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スナケシ&azest

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    かつみ屋_坦々つけ麺01

つけ担々麺¥850 + 大盛¥100

今回は「とんこつ名人 かつみ屋」の「つけ担々麺」です。
今回は「とんこつ坦々麺」目当てでの来訪でしたが、壁を見回すと、「つけ
担々麺」の文字が。迷わずオーダー^^ ここの"つけ麺"は初めてです。

    かつみ屋_坦々つけ麺03

今回は忘れずに麺から^^ かん水と卵の風味豊かな、まさに中華麺といった
感じの香り。極太の麺らしく、プリプリの食感ながら強靭な歯応えです。油断
すると顎筋がヤられる^^; ツルっとした喉越しも良いですね。 旨い^^
大盛でもスルッと頂けました。量は概ね300g位かなぁ。

    かつみ屋_坦々つけ麺02

サラリとしたつけ汁は、芝麻醤、中華山椒、豚骨の香りが絶妙に絡み合ってる
ような印象。"つけ麺"としてはアッサリな部類に入るでしょうか。それでも
豚骨の旨みと芝麻醤のコクはかなりのモノ。 …まぁ概ね「とんこつ担々麺」と
同じような印象ですかね^^; ”麺に絡みつく様な"つけ汁ではないので、
レンゲの使用も多くなります。 辛さは若干痺れる程度。

具はチャーシュー、挽肉、千切りキャベツ、青ネギ。
チャーシューはかなり大きめ。つけ汁に沈んでます。非常に柔らかく、肉の
味が濃くて旨いですね^^ 醤油味もしっかり入っています。
挽肉は存在感が薄いですね^^;
千切りキャベツはつけ汁の熱で火が通った状態。
青ネギはゴマと合わせて良い薬味でした。

麺が旨かった^^ 歯応えといい香りといい、かなり好みの味でした。
スープは"ラーメン屋のつけ麺”って感じはしましたが、それでも十分
おいしかったです^^ まぁこのお店に初めて来た方には、やっぱり普通の
「とんこつ」をおススメしますけどね。ごちそうさまでした!!


・味の好み度…7点 (10点中)

・店舗情報
住所:愛知県豊田市貝津町鉄砲迫28-1 Google Map
定休日:月曜日
営業時間:11:30~15:00 18:00~22:00
駐車場:10台程度かな
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2013/11/07(木) 22:54 | コメント:0 | トラックバック:0 |
    かつみ屋_とんこつらーめん02

とんこつらーめん¥650          byスナケシ

今回は「とんこつ名人 かつみ屋」の「とんこつらーめん」です。
「かつみ屋」は貝津駅と保見駅の間位にあります。
初じゃ無いですけど、久々の来訪…基本の「とんこつ」をチョイスしました。

スープはしっかり乳化したタイプの豚骨。嫌みの無い程度に豚骨臭がしますね。
コッテリ…とまではいかなくてもコクと旨味は十二分。"臭みが無くて食べ易い"
ライトな豚骨より、コレ位インパクトがあった方が好みです。散らしてある
ゴマも良いアクセントになってるし…旨いわ~^^
臭いがあるとは言え、ホントに嫌みの無い程度です。"獣臭"って程ではないし、
割と食べる人を選ばないと思います。

    かつみ屋_とんこつらーめん03

麺は低加水細ストレート。"バリカタ"でオーダー。コキコキと芯の残った良い
食感…そんで妙な強靭さ。なんか不思議な…引っ張ると伸びるような…弾力を
感じます。香りはそれほど強く無いですね。

具はチャーシュー、キクラゲ、海苔、青ネギ。
チャーシューは甘辛な味付け。硬くなく、柔らか過ぎず。旨いです^^
結構大きめなのも良いですね。
キクラゲはジャキジャキ食感。まぁキクラゲです。
海苔は…これは"焼海苔"じゃ無い!! "板海苔"?っつーのかな? 乾燥させた
だけのヤツ。油断するとスープに溶けていきます…が、香りが物凄く良い^^
まさに"生海苔"っぽい香り…豚骨に合うんですねぇ^^
青ネギも、香りの強いスープに良く合ってます。

    かつみ屋_とんこつらーめん04

替え玉(赤玉)¥120

普通に替え玉するより、やっぱこっちですよね~^^ってことで"赤玉"です。
「一味を練り込んだ辛口麺」とありますが、実際は辛くありません。但し、
唐辛子の香りがかなり強いです。この香りが凄く良いんですよ^^ 他じゃ
ちょっと味わえない感じですかね。 一度お試しあれ…としか言えない^^;
脊髄反射的に"バリカタ"でオーダーしてしまった為、食感は前述の通り…
しかし…写真で見ると"ナポリタン"みたいですねぇw

やっぱり安定して旨いですね^^ 豊田で"乳化タイプ"の豚骨と言えば、ココが
おススメです。あ、あとランチタイムサービスの小ライスが3月から平日のみ
になるらしいです。その代わり新メニューが加わるのだとか…次はソレだな!!

中京大が近いからか、名だたるスケート選手の色紙が飾られてますね。
浅田真央のお気に入りのラーメン屋だとか…浅田真央は絶対「とんこつ坦々麺」
を食べるだとか… まぁ詳しくは知りませんがね!! とにかく旨かったです^^
ごちそうさまでした!!

    かつみ屋_とんこつらーめん01

メニューです。ラーメン屋で「焼売」ってのも珍しい気がしますね。気になる…

・味の好み度…8点 (10点中)

・店舗情報
住所:愛知県豊田市貝津町鉄砲迫28-1 Google Map
定休日:月曜日
営業時間:11:30~15:00 18:00~22:00
駐車場:10台程度かな

2013/02/20(水) 19:11 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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