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スナケシ&azest

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    そうげんラーメン_地鶏白湯04

味玉地鶏白湯ラーメン¥850       byスナケシ

今回は番外編!! 長野県中野市の「そうげんラーメン」です。
上信越自動車道・信州中野ICを降りてすぐの場所にあるこのお店。大学の
仲間とのスノボ合宿で年に一度は来訪してます。…もう一年経ったのか^^:
今年は「地鶏白湯」をチョイス。2年前、私はこの一杯で"鶏白湯"に
目覚めました… 色々な意味で大切な一杯。心して味わいます(`・ω・´)

乳白色の綺麗なスープは、結構なトロみを帯びています。表面の油が少ないので
口当たりは割と軽いですが、しっかりと乳化している為かコクはかなりのもの。
鶏の旨味も凄く濃厚です。カエシも全くカドが無く、とても優しい味。
まるで"穀物"でトロみを付けたかのような独特の風味があります。なんだろ?
この味。このコク、この風味…そしてこのコラーゲン感…やっぱ凄ぇ旨ぇ~^^

    そうげんラーメン_地鶏白湯02
    そうげんラーメン_地鶏白湯05

麺は"多加水中細"「白龍ストレート」と"低加水細"「黒龍ストレート」から
選択できます。今回は「黒龍ストレート」で。…必殺技の名前みたいですね^^;
硬さとしては"ふつう"か"ヤワ"位でしょうか。小麦の香りが芳しく、歯切れの
良い食感が面白いです。" そしておいしい^v^ "
スープの持ち上げが非常に良く…というか良過ぎます^^;スープがどんどん
無くなっていく… 替玉でチョイスすべきだったか?

    そうげんラーメン_地鶏白湯06

替玉(白龍ストレート)¥150

「黒龍」にスープの大半を喰われてしまいましたが…せっかくなので「白龍」も。
かなり強めの歯応えと"つるん"としたのど越しがとても良い麺ですね^^
香りも"かんすい"と言うか…"中華麺"の香りがスープと良く合ってます。
" そしておいしい^v^ "  個人的には「白龍」が好みですね^^

具は鶏チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
鶏チャーシューは昼の部・夜の部共に先着25杯限定。表面の皮をパリっと
焼いた"ローストチキン"の様な仕立て。非常にジューシーで柔らかく、肉の
味が濃い^^ パリパリの皮の甘辛い味と肉の味のハーモニーがたまらんです^^
味玉は丸ごと一個。+¥50で丸ごと一個はお得ですね^^ 黄身がゼリー化して
ないのに、かなり強く醤油味が入っています。どうやって作るんだコレ?
メンマは柔らかめ。味も薄味です。コレと言って特徴は無いかな。
ネギはシャキシャキ食感。香りも良く、スープとの相性は抜群です^^

    そうげんラーメン_地鶏白湯03

鶏餃子¥290

年一の来訪なので金に糸目は付けずに行きます^^ 餡は鶏ひき肉、なんこつ、
ネギ、大葉かな。下味は薄めで肉の旨味を感じさせる仕立てですね。大葉の
爽やかな香りと、なんこつのコリコリとした歯応えが凄く良い感じ。
旨いです^^ これで¥290なら大満足!!

このお店を教えてくれた大学の先輩には本当に感謝しなくちゃいけませんね…
スノボを嗜む皆様なら、一度は"信州中野IC"を利用するかと思います。多分。
タイミングが合えば是非一度立ち寄ってみて下さい^^ 超おススメです。
ごちそうさまでした!!来年もまた来ます!!

    そうげんラーメン_地鶏白湯01

メニューです。来年は「あごそば」かな。


・味の好み度…10点 (10点中) 餃子…9点

・店舗情報
住所:長野県中野市草間1554-1 Google Map
定休日:水曜日
営業時間:(平日)11:00~14:00 17:00~21:00
    (土日祝)11:00~15:00 17:00~21:00
駐車場:店舗前に10台程
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2013/03/25(月) 20:02 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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