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スナケシ&azest

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    なる木_なる木チャーシュー麺03

なる木チャーシュー麺¥900       byスナケシ

今回は…また番外^^; 岐阜県中津川市の「ラーメン なる木」です。
中津川…と聞いてわかる人はわかると思いますが…またスノボ帰りの来訪です^^;
場所は中央道中津川ICを降りて木曽方面に少し行った所。国道19号のちょっと
北。マクドナルドとかケーズデンキがある辺りです。
今回は「チャーシュー麺」をチョイス。店自慢の「トロトロチャーシュー」を
存分に味わいます^^

スープは豚骨や鶏ガラ、魚介の出汁を使った…W(?)スープです。しっかりと
乳化したスープは、豚骨と鶏ガラの旨味・香りが絶妙に融合した様な感じ。
どちらが強いとも言えない…どちらも主張してます。魚介は下地に徹している
印象ですね。豚骨のクリーミーさは控えめですが、動物系のコクはしっかりして
いて、とても美味しいスープです^^ 香味油を使う様ですが、特に目立った
印象は無し。カエシは結構強めかな。

    なる木_なる木チャーシュー麺04

麺は細ストレート。本場熊本から取り寄せているという"こだわり"の一品。
ちなみに中太麺は北海道から取り寄せている様です… 凄ぇな…
硬さとしては"普通"程度。"コキコキ"って言うより"プリプリッ"とした食感
ですね。意外ッ!それは麺の硬さッ! …まぁ、小麦の香りも強く、流石に
美味しいですね^^ そういえば九州の人に「よく"ハリガネ"とかで食べるな」
って言われた事ありますわ… 本場って…実は"コキコキ"じゃないのかなぁ?

具はチャーシュー、味玉、ネギ、海苔。
チャーシューはこのお店の代名詞とも呼べる一品。通称"トロトロチャーシュー"。
その実態は…「豚の軟骨をトロトロになるまで煮込んだモノ」…感覚としては
"牛スジの煮込み"が一番近いかな。"スジ肉"じゃなくて"スジ"そのものの方。
コレがかなり旨いです^^ 増して正解でした。本当にトロットロですよ!!
……いつも思うけど、"チャーシュー"の定義って何なんだ?
味玉はチャーシューの煮汁で漬け込んだ様な仕立て。黄身はゼリー化してません
が、白身にしっかりとした味が入ってます。結構独特な味ですね。中々旨い。
ネギ、海苔は特筆点無しかな。

この「なる木」も私にとっては思い出深いお店です。今となっては、ほぼ年一
の来訪となってしまいましたが… まぁココなら恵那・瑞浪辺りでゴルフやった
帰りとかでも寄れるかな。また来ます!! ごちそうさまでした!!

    なる木_なる木チャーシュー麺01
    なる木_なる木チャーシュー麺02

メニューです。種類が多いんですよね~。次回は何を食べようか…


・味の好み度…8点 (10点中)

・店舗情報
住所:岐阜県中津川市中津川2984−3 ガウディナカムラ 1F Google Map
定休日:火曜・第3月曜
営業時間:(平日)11:30~14:00 18:00~23:00
     (日祝)17:30~22:00
駐車場:店舗前に4台
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2013/03/29(金) 19:23 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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