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スナケシ&azest

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    丸山_キムチラーメン01

キムチラーメン¥650       byスナケシ

今回は「博多らーめん 丸山」の「キムチラーメン」です。
久々に訪れてみると、トッピングのショーケースがなくなってる… やっぱり
効率が悪かったのかな? まぁいいか^^;
今回は気紛れに「キムチラーメン」にしました。多分上にキムチ乗っかってる
だけでしょうけど…それをわざわざメニューに載せるって事は…
深読みし過ぎか?^^;

    丸山_キムチラーメン02

スープはしっかり乳化したクリーミーな豚骨。嫌みのない程度の豚骨臭と
少々のトロみ。豚の旨みも良く出てます。決してライトではない、ミドル
豚骨って感じですかね。以前はコラーゲンっぽい感じがもっと強かったように
記憶してましたが…風味も以前感じた特徴は無く、クセの無いスープです。

    丸山_キムチラーメン03

麺は低加水の極細ストレート。カタでオーダー。サクサクとした歯切れの良い
食感。やっぱりスープの持ち上げが若干悪い気がしましたが、麺自体の
風味は凄く良いです。

具はチャーシューキムチ、ネギ、海苔。
チャーシューは相変わらず炭火で炙ってくれてます。今回は炭火の香りが
弱めでしたが…
キムチは酸味が強いタイプ。私好みです^^ クリーミーなスープとの相性は
意外にも良いですね。 ご飯頼んでクッパにするのもいいかも?

やっぱりキムチを乗せただけでしたが…結構いけました^^
良くも悪くも、以前よりクセが無くなっていましたね。ただし化調がキツめ
なのは相変わらずっぽいです。誤解無きよう言っておくと、私は化調肯定派
です。趣味で料理してる人ならわかると思いますが、ありゃ天然由来の魔法の
粉です^^ …が、化調感が前面に出てしまうのは…どうなんでしょうね?^^;


・味の好み度…7点 (10点中)

・店舗情報
住所:愛知県安城市東端町南用地7 Google Map
定休日:水曜
営業時間:(平日・土曜)18:00~翌3:00
(日曜)17:00~22:00
駐車場:店舗前に共同10台程
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2014/11/03(月) 00:25 | コメント:0 | トラックバック:0 |
    丸山_丸山ラーメン01

丸山ラーメン¥650     byスナケシ

今回は「博多らーめん 丸山」の「丸山ラーメン」です。
「丸山」は油ヶ淵の東。安城っつっても、もう少しで碧南とか高浜位の場所に
あります。今年の頭に出来た新店ですね。名が指す通り、豚骨ラーメン専門店。
初来訪なので、普通に具が乗ってる「丸山ラーメン」をチョイス。

    丸山_丸山ラーメン03

スープはしっかりと乳化したクリーミーな豚骨。割とはっきり豚骨の香りが
しますが臭くはない程度。少々トロミを帯びており、何と言うか…コラーゲン
多めな感じの味わい。脂は多めですが、重たいスープって訳ではなく、ライト
って訳でもない。独特な香りがしますね…何だろう?カエシの醤油かなぁ?
意外…っつったらアレですが、素直に旨いです。これが屋台の味か…

私は食べ終わった後気付いたのですが、この一杯も"ド化調"の様ですね^^;
甘さと痺れが結構残る…

    丸山_丸山ラーメン02

麺は極細ストレート。まぁ一般的な豚骨の麺ですね。硬さは6段階。
「生・バリカタ・カタ・並・やわ・ずんだれ」から選べます。
ずんだれ"(,,゚Д゚)?? 博多弁? …まぁ今回は"バリカタ"でオーダー。
コキコキと歯切れの良い食感。何か独特の香りが…これ、スープの香りが強調
されてるだけなのかな? スープの持ち上げが若干弱い気もしましたが、概ね
"旨いの豚骨ラーメンの麺"って感じ。当然スープと良く合ってます^^
替玉(¥100)で"カタ"オーダーしましたが…なんか大差無かったです^^;

具はチャーシュー、メンマ、ウズラ煮玉子、キクラゲ、青ネギ。
チャーシューは炭火で炙ってあります。期待したほど炭火焼の香りはしない
ですが… ホロホロ、というよりボロボロと崩れる様な感じ。若干繊維を
感じる硬さではありますが、悪くはないです。
メンマは極太なのが一本。ゴリッゴリな強い食感…紙一重で筋張ってない感じ。
薄味で、結構旨いです。歯応えが凄ぇ^^
ウズラ煮玉子は淡く醤油味が入ってますね。特に思うところナシ。
キクラゲ…元気過ぎて器からはみ出てますが^^; コレも普通かなぁ。
青ネギ…今回のダークホース。azestがやたら絶賛してましたが、確かにこれは
旨かった。ネギ自体が旨いのか… スープと良く合っているのか…とにかく、
"ネギ増し"はかなりおススメです^^

「ラーメン家」にフラれての来訪だったので、期待はなかったのですが…
旨かった!! 分厚い旨味のスープって訳じゃないですが、"コラーゲン感"が
あった時点で私は満足です^^ "ド化調"は…まぁ、豚骨なら…ね。
価格も「ラーメン」が¥500とリーズナブル。コレは中々良い店だ^^
トッピングも色々あったし、次はワンコインのラーメンに色々トッピングして
みたいですね^^ ごちそうさまでした!!


・味の好み度…8点 (10点中)

・店舗情報
住所:愛知県安城市東端町南用地7 Google Map
定休日:水曜
営業時間:(平日・土曜)18:00~翌3:00
(日曜)17:00~22:00
駐車場:店舗前に共同10台程

2013/06/13(木) 22:17 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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