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スナケシ&azest

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    ラーメン ジャン_トキタマ01

トキタマ¥600         byスナケシ

今回は「ラーメン ジャン」の「トキタマ」です。
「ジャン」は国道419号と県道58号の交差点、名鉄猿投駅の西にあります。
そこそこの頻度で通る道だし、通り沿いで良く目立つお店なので前から気には
なってました。今回初来訪。辛いラーメンが一押しらしいですが、先ずは基本
っぽい「豚塩」……ではなく「トキタマ」で。

入店直後に靴を脱いで小上りに上がるスタイルなんですね。カウンター席も
テーブル席も掘りごたつみたいな感じ。"くつろげる飲み屋”って印象です。
…俺座高低くないんだが… カウンター高くないか?^^;

    ラーメン ジャン_トキタマ02

広く浅い器で運ばれてきたスープは、骨というより肉…豚バラか何かで出汁を
とったような味わい。タマネギの甘味と風味も結構強く出てますね。さりげなく
香るゴマの風味も良い感じです^^ 玉子の味も良く出ていて、素直に"旨い”と
感じます。ただ…肉の出汁+タマネギ+卵とじの組み合わせは… 家で作る
親子丼や他人丼を彷彿とさせます。端的に言うと、再現出来そうな味。

    ラーメン ジャン_トキタマ03

麺は中細縮れ。シコシコの食感で、味も香りも"これぞ中華麺”といった印象。
凄く好みの麺です^^ スープの持ち上げも申し分ないし、良く合ってます。

具は玉子、チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ。
玉子はフワフワの食感。スープと分離した"玉子スープ”状態。タマネギの
効いたスープとの相性は凄く良いです。
チャーシューはロールタイプの煮豚。割と若い感じの味で、脂の甘味が旨い^^
メンマはかなり煮込まれた or 漬け込まれた状態。味も濃く、柔らかめ。
味玉は、相当強く醤油が入ってます。そのままの醤油に漬け込んだって感じ。
ネギはかなりネギ辛いです。香りも強め。このスープには少し邪魔かなぁ。

    ラーメン ジャン_トキタマ04

焼餃子¥300

居酒屋っぽい雰囲気だったのでつい餃子をオーダー^^; 車なので飲めませんが。
扇型のさらに小ぶりな餃子が6つ。餡はひき肉、ネギ、軟骨…か? ジューシー
で柔らかなタイプ。時折感じる軟骨のような歯応えが良い感じですね^^
下味はほとんど付いておらず、甘めのタレと共に素材の味を楽しむタイプかな。
私には少し味気なく感じてしまいましたが…  皮はモチモチとした食感。
かなりモチモチしてます。


素直に旨かった^^  でもかなり慣れ親しんだ味… 店の雰囲気と相まって
アットホームな味でした。しっかり"ラーメン”と認識できるってことは、
スープの完成度は家で作るソレと比較にならんとは思いますが^^; 
まぁ"ありがたみ"って点は少なく感じました。ごちそうさまでした!


・味の好み度…6点 (10点中) 餃子…5点

・店舗情報
住所:愛知県豊田市四郷町与茂田14-1 Google Map
定休日:月曜
営業時間:11:30~14:30 17:00~24:00
駐車場:店舗前と裏で共同10台以上
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2013/10/31(木) 22:52 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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