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スナケシ&azest

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    つづみそば_中華そば01

中華そば¥600      byスナケシ

今回は岐阜編。高山市の「つづみそば」です。
「つづみそば」は「高山ラーメン」発祥と言われるお店の一つ。創業は昭和31年
だそうで…老舗ですね。 社員旅行の自由時間に来訪。"古い町並み"そっちのけ
で来ました^^; もはや意地。

    つづみそば_中華そば02

醤油色に澄んだスープは、意外にも甘め。取って付けたような甘さではなく、
とても優しい甘味…野菜由来かな? 動物系の旨みもしっかりしていて、
中々に厚みのあるスープです。 カエシはカドが全くなく、非常にまろやか。
一般的な醤油ラーメンに比べ、カエシの香りは控えめかな。
…今まで食べた「中華そば」の中ではダントツに旨いです。 何故だかわからず
レンゲが止まらん^^;

    つづみそば_中華そば03

麺は細縮れ。チリチリに縮れた麺は高山ラーメンの特徴ですね。スープの
持ち上げはスゴイです^^ "柔い"との情報がありましたが、このスープには
この位の硬さでも合いますね。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ。
まぁ具に特筆点は無いかな。スープの邪魔をしない程度の味付けで、一体感は
とても良いです^^


旨かった! ホントなんで旨いかわからんが、とにかく旨かったです^^
見た目以上に厚みのあるスープと、特徴的なチリチリ麺… 期待してなかったって
言うと失礼ですが… 期待の遥か上の味でした^^
今回は雪の影響か、お客さんは疎らでしたが、平時は結構行列とかできるみたい
ですね。寒空の下、並ぶ羽目にならなくてラッキーでした^^
ごちそうさまでした!


・味の好み度…8点 (10点中)

・店舗情報
住所:岐阜県高山市朝日町52 Google Map
定休日:火曜
営業時間:11:30~14:00 17:00~22:00頃
駐車場:指定パーキング無料券有 (30分 2000円以上飲食した方)
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2014/02/18(火) 22:29 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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