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スナケシ&azest

Author:スナケシ&azest
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    味噌もんてん_北海道味噌 チャーシュー麺01

北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺¥980  byスナケシ

今回は「味噌もんてん」の「北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺」です。
「味噌もんてん」、は閉店した「康拉家」跡地にオープン。内装はほぼ変化なし。
居抜きかな? 11/19オープン当日に来訪。情報ありがとうございました^^

名前からわかるように、味噌ラーメンの専門店。「伊勢味噌」「九州麦味噌」
「北海道味噌」の三種類の味が楽しめるようです。相当こだわっているみたいで、
メニューには"うんちく"がつらつらと。今回はなんとなく「北海道」をチョイス。

    味噌もんてん_北海道味噌 チャーシュー麺03

スープは味噌がガツン!!と効いた仕立て。舌にザラつくほどの味噌っぷり^^;
下地のスープは味噌が強くてよくわかりませんが…旨みは十分。味噌のコクも
言うに及ばず。これは当たりだわ~^^ 旨いです^^
塩分は少し強めですが、嫌みに感じるほどではありません。飲み干せないけど。
それより何より…香りが凄く良いです。凄く新鮮な味噌の香り。…まぁ裏を
返せば、それ以外の香りはほぼしない訳ですが^^; 一味がよく合いそう。

    味噌もんてん_北海道味噌 チャーシュー麺02

麺は平打ち気味の中太縮れ。モチモチの食感で硬くなく、柔くなく。まさに
"味噌ラーメンの麺"って感じの麺。スープの持ち上げも当然良いです。
やっぱ卵麺は旨いわ^^

具は味噌漬け炙りシャーシュー、肉味噌、モヤシ、フライドポテト、揚げ葱。
チャーシューはプリップリの食感。本格的な味噌漬けですね。 脂身の甘味も、
炙った味噌の香りも、肉の厚さも…申し分なし!^^ 味が濃くないってのも◎。
旨いです。食べる価値あり。
肉味噌は存在感があまり無いかな。早々にスープに散っていきました…
モヤシはネギ油がかかってるので香ばしく、良いアクセント。
フライドポテト…まぁ冷凍のソレですね。意外とスープに合っててビックリ。
揚げ葱は香ばしく、モヤシとともに良いアクセントになってます。


旨かった!! 値は張りましたが、何の文句もありません。満足です^^
近いうちに全種類の味噌を制覇したいですね^^ 次は「伊勢味噌」かな。
ごちそうさまでした!! 末永く繁盛してください!!

    味噌もんてん_メニュー

メニューです。「九州麦味噌」が¥20高い… 気になる。


・味の好み度…8点 (10点中)

・店舗情報
住所:愛知県豊田市逢妻町2-18-26 Google Map
定休日:火曜
営業時間:11:00~14:30 18:00~22:00
駐車場:25台
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2013/11/20(水) 20:59 | コメント:0 | トラックバック:0 |
    大岩亭_のりラーメン中間01

のりラーメン 中間¥650 byスナケシ

今回は「大岩亭」の「のりラーメン 中間」です。
会社の後輩から「新メニューができた」的な情報を得たので来訪。…しましたが、
メニューは以前のまま。「こってり」と「あっさり」の中間ができたって話…
だったんですが^^;  店員に確認をとると、一応できるとのこと。
…新メニューっつーか裏メニューじゃねーか!!

    大岩亭_のりラーメン中間02

スープは見た目普通の「大岩ラーメン こってり」と大差ないように見えます。
スープの濃度・粘度は控えめ。独特な豚骨の風味に加えて魚介の香りがフワリ。
バランスはかなり良いですね。「こってり」より俄然食べやすいし、濃厚な豚骨の
旨みも楽しむことができます。さすがに旨い^^ ただ、塩分がかなり高めなのが
気になりました。ちょっと塩辛い。

    大岩亭_のりラーメン中間03

麺は平打ち気味の太縮れ。「カタ」でオーダー。相変わらずの強い歯応え^^
スープの持ち上げも申し分ないし、相性も抜群です^^

具はチャーシュー、ネギ、海苔(増し)。
チャーシューは煮豚タイプ。しっとりしていて硬くなく、味も適度です。
ネギは香りと辛味が強いです。このスープにはこの位が丁度良い^^
海苔は増しました^^ 無料なら当然増すでしょう!! 勿論スープに漬けてご飯の
上へ^^ しかし…「ご飯」も「海苔増し」も無料なんて。凄過ぎる^^


「常連」なんて口が裂けても言えないような立場ですが、頂いてしまいました^^;
まぁ「常連の連れ」ってことで…
味のほうは、相変わらずの大岩クオリティでしたよ。 旨かった^^ …とは言え、
初めて「大岩亭」に行く方には、「特豚」か「こってり」をおススメします。
よく行かれる方は試してみる価値あり。

ちなみにこのメニュー、「こってり」と「あっさり」両方食べた人向けだそうで。
当たり前か^^; ちなみに私は両方食べてます。 ブログ始める前にね。
ごちそうさまでした!!


・味の好み度…7点 (10点中)

・店舗情報
住所:愛知県安城市緑町1-16-9 Google Map
定休日:月曜日
営業時間:11:00~14:00 17:00~21:00
駐車場:店舗前に10台程(共同)

2013/11/17(日) 20:19 | コメント:0 | トラックバック:0 |
    かつみ屋_坦々つけ麺01

つけ担々麺¥850 + 大盛¥100

今回は「とんこつ名人 かつみ屋」の「つけ担々麺」です。
今回は「とんこつ坦々麺」目当てでの来訪でしたが、壁を見回すと、「つけ
担々麺」の文字が。迷わずオーダー^^ ここの"つけ麺"は初めてです。

    かつみ屋_坦々つけ麺03

今回は忘れずに麺から^^ かん水と卵の風味豊かな、まさに中華麺といった
感じの香り。極太の麺らしく、プリプリの食感ながら強靭な歯応えです。油断
すると顎筋がヤられる^^; ツルっとした喉越しも良いですね。 旨い^^
大盛でもスルッと頂けました。量は概ね300g位かなぁ。

    かつみ屋_坦々つけ麺02

サラリとしたつけ汁は、芝麻醤、中華山椒、豚骨の香りが絶妙に絡み合ってる
ような印象。"つけ麺"としてはアッサリな部類に入るでしょうか。それでも
豚骨の旨みと芝麻醤のコクはかなりのモノ。 …まぁ概ね「とんこつ担々麺」と
同じような印象ですかね^^; ”麺に絡みつく様な"つけ汁ではないので、
レンゲの使用も多くなります。 辛さは若干痺れる程度。

具はチャーシュー、挽肉、千切りキャベツ、青ネギ。
チャーシューはかなり大きめ。つけ汁に沈んでます。非常に柔らかく、肉の
味が濃くて旨いですね^^ 醤油味もしっかり入っています。
挽肉は存在感が薄いですね^^;
千切りキャベツはつけ汁の熱で火が通った状態。
青ネギはゴマと合わせて良い薬味でした。

麺が旨かった^^ 歯応えといい香りといい、かなり好みの味でした。
スープは"ラーメン屋のつけ麺”って感じはしましたが、それでも十分
おいしかったです^^ まぁこのお店に初めて来た方には、やっぱり普通の
「とんこつ」をおススメしますけどね。ごちそうさまでした!!


・味の好み度…7点 (10点中)

・店舗情報
住所:愛知県豊田市貝津町鉄砲迫28-1 Google Map
定休日:月曜日
営業時間:11:30~15:00 18:00~22:00
駐車場:10台程度かな

2013/11/07(木) 22:54 | コメント:0 | トラックバック:0 |
    ラーメン家_ネギラーメン01

ネギラーメン¥750 + 大盛¥100     byスナケシ

今回は「ラーメン家」の「ネギラーメン」です。
日曜の20時頃に来訪。店内はもう〆の作業に入っているような雰囲気…追い
打ちをかけるように「ご飯切れ」の宣告…これはタイミングを誤った(;_;)
だから打ちっぱなしはラーメンの後にしようと言ったのに!!

    ラーメン家_ネギラーメン02

スープは相変わらずマイルドでクリーミーな家系の豚骨。…と言いたいところ
ですが、今回はマイルドを通り越してかなりクドい印象。鶏油も量は多いけど
香りが乏しいような… 何というか、箸が重たい…
以前、岡崎にある家系のお店でも同じような印象を抱きましたが…

    ラーメン家_ネギラーメン03

麺は中太ストレート。硬めでオーダー。モチモチの食感で、スープとの相性は◎。
力を失うのが結構早いですが、このテのスープには柔らかめの麺もいいですね。

具はチャーシュー、ウズラ味玉、ホウレンソウ、ネギ、海苔。
チャーシューは適度に味の入った煮豚タイプ。硬すぎず、厚さもあります。
ウズラも程よく味が入ってます。
ホウレンソウ…相変わらずのクタクタっぷりw スープの馴染は良いですが^^;
ネギは上から香味油がかかってます。ネギ辛さが少し強いかな? 今回気紛れで
ネギのせにしましたが、個人的には無しのほうが好きかな。
海苔はご飯が無いので普通に食べました(;_;)


やっぱ少し間が悪かったんでしょうか… 少し納得のいかない一杯でした。
写真は無いですが、「キャベチャー」も特大の芯だらけで何とも…
まぁ「ラーメン家」が旨いってのは以前から知ってることですので、「そういう
日もあるさ」と割り切ることにします^^; 近いうちにまた来ようかなぁ…


・味の好み度…5点 (10点中)

・店舗情報
住所:愛知県安城市小堤町8-3 Google Map
定休日:月曜日・第1火曜日
営業時間:11:30~14:00 18:00~23:00(日・祝~22:00)
駐車場:他店舗共同10台以上(あまり空いてない)

2013/11/04(月) 23:00 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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