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スナケシ&azest

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    丸山_キムチラーメン01

キムチラーメン¥650       byスナケシ

今回は「博多らーめん 丸山」の「キムチラーメン」です。
久々に訪れてみると、トッピングのショーケースがなくなってる… やっぱり
効率が悪かったのかな? まぁいいか^^;
今回は気紛れに「キムチラーメン」にしました。多分上にキムチ乗っかってる
だけでしょうけど…それをわざわざメニューに載せるって事は…
深読みし過ぎか?^^;

    丸山_キムチラーメン02

スープはしっかり乳化したクリーミーな豚骨。嫌みのない程度の豚骨臭と
少々のトロみ。豚の旨みも良く出てます。決してライトではない、ミドル
豚骨って感じですかね。以前はコラーゲンっぽい感じがもっと強かったように
記憶してましたが…風味も以前感じた特徴は無く、クセの無いスープです。

    丸山_キムチラーメン03

麺は低加水の極細ストレート。カタでオーダー。サクサクとした歯切れの良い
食感。やっぱりスープの持ち上げが若干悪い気がしましたが、麺自体の
風味は凄く良いです。

具はチャーシューキムチ、ネギ、海苔。
チャーシューは相変わらず炭火で炙ってくれてます。今回は炭火の香りが
弱めでしたが…
キムチは酸味が強いタイプ。私好みです^^ クリーミーなスープとの相性は
意外にも良いですね。 ご飯頼んでクッパにするのもいいかも?

やっぱりキムチを乗せただけでしたが…結構いけました^^
良くも悪くも、以前よりクセが無くなっていましたね。ただし化調がキツめ
なのは相変わらずっぽいです。誤解無きよう言っておくと、私は化調肯定派
です。趣味で料理してる人ならわかると思いますが、ありゃ天然由来の魔法の
粉です^^ …が、化調感が前面に出てしまうのは…どうなんでしょうね?^^;


・味の好み度…7点 (10点中)

・店舗情報
住所:愛知県安城市東端町南用地7 Google Map
定休日:水曜
営業時間:(平日・土曜)18:00~翌3:00
(日曜)17:00~22:00
駐車場:店舗前に共同10台程
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2014/11/03(月) 00:25 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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